وصفة شيش كباب خضار التوفو (بالفرن أو المشوي)

لف التوفو في منشفة ورقية واضغط عليه لمدة 10-15 دقيقة لإزالة الماء الزائد. ثم قطعيها إلى مكعبات أو شرائح سميكة إلى 12 قطعة.

يقطع الباذنجان إلى مكعبات كبيرة، وتقطع الكوسة إلى شرائح سميكة، ويقطع الفطر إلى قطع كبيرة. سيتم طهيها بشكل متساوٍ إذا حافظت على القطع متشابهة في الحجم.

في وعاء، اخفقي صلصة الصويا وصلصة الصويا قليلة الملح وزيت الزيتون وشراب القيقب والعسل وخل النبيذ الأحمر وعصير الليمون والثوم ومسحوق الخردل والفلفل الأسود.

يُضاف التوفو والخضروات إلى التتبيلة ويُمزج بلطف. أغلقي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 24 ساعة؛ إذا قمت بالتحريك من حين لآخر، فسوف تتوزع الصلصة بشكل أفضل.

إذا كنت تستخدم أسياخًا خشبية، فانقعها في الماء لمدة 20 دقيقة قبل الطهي. سلسلة التوفو والباذنجان والكوسة والفطر على الأسياخ بالترتيب؛ لا تضغط الأجزاء أكثر من اللازم.

سخني الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية أو سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية. قم بطهي الأسياخ لمدة 20 دقيقة؛ الوجه في منتصف الطريق من خلال. إذا كنت ترغب في ذلك، ضع كمية صغيرة من التتبيلة المتبقية أثناء الطهي.

دع الأسياخ ترتاح لمدة 2-3 دقائق. يقدم مع الأرز أو السلطة أو خبز البيتا. إذا أردت، رش بعض عصير الليمون.