Receta de salteado de hígado de pollo o Sakadat (con vino blanco)
Esta receta de salteado de hígado de pollo o Sakadat se cocina en una sartén en poco tiempo con cebolla y ajo. Está aromatizado con comino, pimentón, clavo y laurel; Agrega el vino blanco y bate rápidamente. Los ingredientes son prácticos, los pasos prácticos son breves y claros.
Ingredientes
Para menudillos/hígado
Paso a paso
Preparación
Revisar el hígado o los menudillos y limpiar las membranas, si las hubiera, picar trozos grandes en tamaños iguales. Picar la cebolla, picar el ajo; Tenga las especias listas a mano.
Saltear la cebolla
Calienta la sartén a fuego medio-alto. Agrega el aceite de oliva, agrega la cebolla y cocina por 2-3 minutos hasta que se ablande.
Agregar ajo y especias
Agregue el ajo y revuelva durante unos 30 segundos hasta que esté fragante. Agregue comino, pimentón, clavo, laurel y hojuelas de pimiento picante si lo desea; Remueve brevemente sin quemar las especias.
Cocer el hígado/los menudillos
Agregue el hígado o los despojos a la sartén. Saltee rápidamente durante 3 a 4 minutos, hasta que el exterior adquiera color y el interior esté cocido sin secarse demasiado. Cocinar demasiado tiempo; Puede endurecerse.
Desglasar con vino
Vierta el vino blanco. Raspe el fondo de la sartén con una espátula para disolver el aroma, cocine durante 1 a 2 minutos hasta que el vino se haya absorbido un poco.
Servir
Retire la hoja de laurel y los clavos. Sirva mientras esté caliente; Si quieres sírvelo con arroz o tostadas.