Receita de Refogado de Fígado de Frango ou Sakadat (Com Vinho Branco)
Esta receita de Refogado de Fígado de Frango ou Sakadat é cozida em uma panela em pouco tempo com cebola e alho. É aromatizado com cominho, páprica, cravo e louro; Adicione o vinho branco e bata rapidamente. Os ingredientes são práticos, os passos de como fazer são curtos e claros.
Ingredientes
Para miúdos/fígado
Passo a Passo
Preparação
Verifique o fígado ou miúdos e limpe as membranas, se houver, pique pedaços grandes em tamanhos iguais. Pique a cebola, pique o alho; Mantenha os temperos à mão.
Refogue a cebola
Aqueça a panela em fogo médio-alto. Adicione o azeite, junte a cebola e cozinhe por 2-3 minutos até amolecer.
Adicione o alho e especiarias
Adicione o alho e mexa por cerca de 30 segundos até ficar perfumado. Adicione cominho, páprica, cravo, louro e pimenta em flocos, se desejar; Mexa brevemente sem queimar os temperos.
Cozinhe o fígado/miúdos
Adicione o fígado ou as miudezas à panela. Refogue rapidamente por 3–4 minutos, até que a parte externa fique colorida e a parte interna cozida sem ficar muito seca. Cozinhar por muito tempo; Pode endurecer.
Deglaze com vinho
Despeje o vinho branco. Raspe o fundo da panela com uma espátula para dissolver o aroma, cozinhe por 1–2 minutos até que o vinho seja absorvido um pouco.
Servir
Retire a folha de louro e os cravos. Sirva quente; Se quiser, sirva com arroz ou torradas.