Tavuk Ciğeri veya Sakadat Sote Tarifi (Beyaz Şaraplı)
Bu tavuk ciğeri veya sakadat sote tarifi, soğan ve sarımsakla kısa sürede tavada pişirilir. Kimyon, paprika, karanfil ve defneyle aromalanır; beyaz şarap eklenip hızlıca çektirilir. Malzemeleri pratik, nasıl yapılır adımları kısa ve net.
Gerekli Malzemeler
Sakadat/ciğer için
Adım Adım Hazırlanışı
Hazırlık
Ciğer veya sakadatı kontrol edip zarlarını temizle, varsa büyük parçaları eşit boyda doğra. Soğanı doğra, sarımsağı kıy; baharatları elinin altında hazır tut.
Soğanı sotele
Tavayı orta-yüksek ateşte ısıt. Zeytinyağını ekle, soğanı koyup 2–3 dakika yumuşayana kadar çevir.
Sarımsak ve baharatları ekle
Sarımsağı ekleyip 30 saniye kadar kokusu çıkana kadar karıştır. Kimyon, paprika, karanfil, defne ve istersen acı pul biberi ekle; baharatları yakmadan kısa süre çevir.
Ciğer/sakadatı pişir
Ciğer veya sakadatı tavaya al. 3–4 dakika, dışı renk alıp içi çok kurumadan pişene kadar hızlıca sotele. Çok uzun pişirme; sertleşebilir.
Şarapla deglaze et
Beyaz şarabı dök. Tavanın dibini spatulayla kazıyarak aromayı çöz, 1–2 dakika şarap biraz çekene kadar pişir.
Servis
Defne yaprağını ve karanfili çıkar. Sıcakken servis et; istersen yanında pilav veya kızarmış ekmekle sun.