Recette de sauté de foie de poulet ou de Sakadat (avec vin blanc)
Cette recette de foie de poulet ou de sauté de Sakadat est cuite dans une poêle en peu de temps avec de l'oignon et de l'ail. Il est parfumé au cumin, au paprika, aux clous de girofle et au laurier ; Ajoutez le vin blanc et fouettez rapidement. Les ingrédients sont pratiques, les étapes pratiques sont courtes et claires.
Ingrédients
Pour abats/foie
Préparation étape par étape
Préparation
Vérifiez le foie ou les abats et nettoyez les membranes, le cas échéant, coupez-les en gros morceaux de tailles égales. Hachez l'oignon, émincez l'ail; Gardez les épices à portée de main.
Faire revenir l'oignon
Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'huile d'olive, ajouter l'oignon et cuire 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse.
Ajoutez l'ail et les épices
Ajoutez l'ail et remuez pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter le cumin, le paprika, les clous de girofle, le laurier et les flocons de piment si désiré ; Remuer brièvement sans brûler les épices.
Faites cuire le foie/les abats
Ajoutez le foie ou les abats dans la poêle. Faire sauter rapidement pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que l'extérieur soit coloré et que l'intérieur soit cuit sans trop sécher. Cuisson trop longue ; Cela peut durcir.
Déglacez avec le vin
Versez le vin blanc. Grattez le fond de la casserole avec une spatule pour dissoudre l'arôme, laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le vin soit un peu absorbé.
Servez
Retirez la feuille de laurier et les clous de girofle. Servir chaud; Si vous le souhaitez, servez-le avec du riz ou du pain grillé.