Hühnerleber- oder Sakadat-Sautierte-Rezept (mit Weißwein)
Dieses Hühnerleber- oder Sakadat-Sautierte-Rezept wird in einer Pfanne in kurzer Zeit mit Zwiebeln und Knoblauch gekocht. Es ist mit Kreuzkümmel, Paprika, Nelken und Lorbeer gewürzt; Weißwein hinzufügen und schnell verquirlen. Die Zutaten sind praktisch, die Anleitung kurz und klar.
Zutaten
Für Innereien/Leber
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Zubereitung
Leber oder Innereien überprüfen und ggf. die Membranen reinigen, große Stücke in gleich große Stücke schneiden. Zwiebel hacken, Knoblauch fein hacken; Halten Sie Gewürze bereit.
Die Zwiebel anbraten
Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie das Olivenöl hinzu, fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie es 2-3 Minuten lang, bis es weich wird.
Knoblauch und Gewürze hinzufügen
Den Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden lang rühren, bis er duftet. Nach Wunsch Kreuzkümmel, Paprika, Nelken, Lorbeer und Peperoniflocken hinzufügen; Kurz umrühren, ohne dass die Gewürze anbrennen.
Leber/Innereien kochen
Geben Sie die Leber oder Innereien in die Pfanne. 3–4 Minuten lang schnell anbraten, bis die Außenseite Farbe hat und die Innenseite gar ist, ohne zu trocken zu werden. Zu lange kochen; Es kann zu einer Verhärtung kommen.
Mit Wein ablöschen
Den Weißwein angießen. Kratzen Sie den Boden der Pfanne mit einem Spatel ab, um das Aroma aufzulösen, und kochen Sie es 1–2 Minuten lang, bis der Wein etwas absorbiert ist.
Servieren
Lorbeerblatt und Nelken entfernen. Heiß servieren; Wenn Sie möchten, servieren Sie es mit Reis oder Toast.