Receta de Pollo al Curry (Con Yogurt, Tomate)
Esta receta de pollo al curry se prepara friendo las especias por un rato y haciendo una salsa con cebolla, ajo, jengibre y tomate. Se espesa con yogur; Servido con cilantro. Combina bien con arroz basmati. Los ingredientes y los pasos a seguir se encuentran a continuación.
Ingredientes
1. Para la mezcla de especias
2. Para el plato principal
Paso a paso
Preparar las especias
Semillas de comino, chiles, cúrcuma, Mezclar en un vaso pequeño jengibre en polvo, clavo, sal y pimienta cuenco. Esto acelerará el proceso de cocción.
Armar la base de cebolla
Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo, hasta que se ablande y se dore ligeramente.
Agregar aromas
Agregue el ajo y el jengibre fresco. Revuelva durante 30 a 60 segundos hasta que esté fragante; Tenga cuidado de no quemarlo.
Asar las especias
Agrega la mezcla de especias que preparaste a la olla. Freír por 1 minuto; Cuando el aroma de las especias se aclare, continúa con el siguiente paso.
Sellar el pollo
Agregue el pollo cortado en cubitos. Saltee durante 4-6 minutos hasta que cada superficie del pollo esté cubierta de especias y su color cambie.
Cocinar con tomates y todas las especias
Agregue ramas de canela, hojas de laurel y cardamomo. Agrega los tomates (con su jugo) y mezcla. Cocine a fuego medio-bajo durante unos 25 a 30 minutos hasta que la salsa espese y el pollo esté cocido.
Espesar con yogur
Bájalo. Revuelve constantemente mientras agregas lentamente el yogur; No hervir para evitar que se cuaje. Calienta suavemente durante otros 5-8 minutos y recoge la salsa.
Pasas y el toque final
Agrega las pasas amarillas, deja que se hinchen y se ablanden en 2-3 minutos. Ajustar de sal si es necesario. Retire la ramita de canela y la hoja de laurel antes de servir.
Servir
Espolvoree cilantro fresco encima. Sirva con arroz basmati; Si quieres complétalo con anacardos y una pequeña cantidad de chutney de mango.