Hühnchen-Curry-Rezept (mit Joghurt, Tomate)

Kreuzkümmel, Chilischoten, Kurkuma, Ingwerpulver, Nelken, Salz und Salz hinzufügen Pfeffer in einer kleinen Schüssel. Dadurch wird Ihr Kochvorgang beschleunigt.

Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter Rühren, bis sie weich und leicht braun wird.

Knoblauch und frischen Ingwer hinzufügen. 30–60 Sekunden lang rühren, bis es duftet; Achten Sie darauf, es nicht zu verbrennen.

Geben Sie die von Ihnen zubereitete Gewürzmischung in den Topf. 1 Minute braten; Wenn der Duft der Gewürze deutlich wird, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.

Hähnchenwürfel hinzufügen. 4–6 Minuten anbraten, bis jede Oberfläche des Hähnchens mit Gewürzen bedeckt ist und sich die Farbe ändert.

Zimtstangen, Lorbeerblätter und Kardamom hinzufügen. Die Tomaten (mit ihrem Saft) dazugeben und vermischen. Bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 25–30 Minuten kochen, bis die Sauce eindickt und das Huhn gar ist.

Leiser stellen. Ständig umrühren und dabei langsam den Joghurt hinzufügen; Nicht kochen, um ein Gerinnen zu vermeiden. Weitere 5-8 Minuten leicht erhitzen und die Soße auffangen.

Die gelben Rosinen hinzufügen, quellen und in 2-3 Minuten weich werden lassen. Bei Bedarf Salz anpassen. Vor dem Servieren Zimtstange und Lorbeerblatt entfernen.

Streuen Sie frischen Koriander darüber. Mit Basmatireis servieren; Wenn Sie möchten, ergänzen Sie es mit Cashewnüssen und einer kleinen Menge Mango-Chutney.