وصفة الدجاج بالكاري (مع الزبادي والطماطم)

بذور الكمون والفلفل الحار والكركم، مزيج مسحوق الزنجبيل والقرنفل والملح والفلفل في وعاء صغير. سيؤدي ذلك إلى تسريع عملية الطهي.

تُذوب الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك حتى ينضج ويتحول إلى اللون البني قليلاً.

أضف الثوم والزنجبيل الطازج. يقلب لمدة 30-60 ثانية حتى تفوح رائحته. يجب الحرص على عدم حرقه.

أضف خليط التوابل الذي قمت بتحضيره إلى الوعاء. تقلى لمدة دقيقة واحدة. عندما تصبح رائحة البهارات واضحة، انتقل إلى الخطوة التالية.

أضف مكعبات الدجاج. يُقلى لمدة 4-6 دقائق حتى يتغطى كل سطح الدجاج بالبهارات ويتغير لونه.

أضف أعواد القرفة وأوراق الغار والهيل. أضيفي الطماطم (مع عصيرها) واخلطيها. يُطهى على نار خفيفة متوسطة لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة وينضج الدجاج.

قم برفضه. يقلب باستمرار مع إضافة الزبادي ببطء. لا تغلي لتجنب التخثر. سخنيها بلطف لمدة 5-8 دقائق أخرى ثم اجمعي الصلصة.

أضف الزبيب الأصفر واتركه ينتفخ ويلين خلال 2-3 دقائق. اضبط الملح إذا لزم الأمر. قم بإزالة عود القرفة وورق الغار قبل التقديم.

رشي الكزبرة الطازجة في الأعلى. يقدم مع الأرز البسمتي. إذا أردت، أكملها بالكاجو وكمية صغيرة من صلصة المانجو.