Ricetta Pollo Al Curry (Con Yogurt, Pomodoro)
Questa ricetta di pollo al curry si prepara friggendo brevemente le spezie e preparando una salsa con cipolla, aglio, zenzero e pomodoro. È addensato con yogurt; Servito con coriandolo. Si sposa bene con il riso basmati. Gli ingredienti e i passaggi pratici sono riportati di seguito.
Ingredienti
1. Per la miscela di spezie
2. Per il piatto principale
Procedimento passo dopo passo
Preparare le spezie
Semi di cumino, peperoncino, curcuma, mescolare in un piccolo cucchiaio lo zenzero in polvere, i chiodi di garofano, il sale e il pepe ciotola. Ciò accelererà il processo di cottura.
Costruire la base di cipolla
Sciogliere il burro in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando, finché non si ammorbidisce e diventa leggermente dorata.
Aggiungere gli aromi
Aggiungi aglio e zenzero fresco. Mescolare per 30–60 secondi finché non diventa fragrante; Fare attenzione a non bruciarlo.
Arrostire le spezie
Aggiungi la miscela di spezie che hai preparato nella pentola. Friggere per 1 minuto; Quando il profumo delle spezie diventa chiaro, passate al passaggio successivo.
Sigillare il pollo
Aggiungi pollo a cubetti. Rosolare per 4-6 minuti fino a quando ogni superficie del pollo sarà ricoperta di spezie e cambierà colore.
Cuocere con i pomodori e tutte le spezie
Aggiungi bastoncini di cannella, foglie di alloro e cardamomo. Aggiungere i pomodori (con il loro succo) e mescolare. Cuocere a fuoco medio-basso per circa 25-30 minuti finché la salsa non si sarà addensata e il pollo sarà cotto.
Addensare con lo yogurt
Abbassalo. Mescolare continuamente aggiungendo lentamente lo yogurt; Non bollire per evitare la coagulazione. Scaldate dolcemente per altri 5-8 minuti e raccogliete la salsa.
Uvetta e il tocco finale
Aggiungete l'uvetta gialla, fatela gonfiare e ammorbidire in 2-3 minuti. Se necessario aggiustate di sale. Rimuovere la stecca di cannella e la foglia di alloro prima di servire.
Servire
Cospargi sopra il coriandolo fresco. Servire con riso basmati; Se vuoi, completalo con anacardi e una piccola quantità di chutney di mango.