Recette de poulet au curry (avec yaourt, tomate)
Cette recette de poulet au curry est préparée en faisant frire les épices pendant une courte période et en préparant une sauce avec de l'oignon, de l'ail, du gingembre et de la tomate. Il est épaissi avec du yaourt ; Servi avec de la coriandre. Cela se marie bien avec le riz basmati. Les ingrédients et les étapes à suivre sont ci-dessous.
Ingrédients
1. Pour le mélange d'épices
2. Pour le plat principal
Préparation étape par étape
Préparer les épices
Graines de cumin, piments, curcuma, Mélanger le gingembre en poudre, les clous de girofle, le sel et le poivre. un petit bol. Cela accélérera votre processus de cuisson.
Construire la base d'oignons
Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire en remuant jusqu'à ce qu'il ramollisse et brunisse légèrement.
Ajouter des arômes
Ajoutez l'ail et le gingembre frais. Remuer pendant 30 à 60 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé ; Faites attention à ne pas le brûler.
Rôtir les épices
Ajoutez le mélange d'épices que vous avez préparé dans la casserole. Faire frire pendant 1 minute; Lorsque l’odeur des épices devient claire, passez à l’étape suivante.
Sceller le poulet
Ajoutez le poulet en cubes. Faire sauter pendant 4 à 6 minutes jusqu'à ce que chaque surface du poulet soit recouverte d'épices et que sa couleur change.
Cuire avec des tomates et toutes les épices
Ajoutez les bâtons de cannelle, les feuilles de laurier et la cardamome. Ajoutez les tomates (avec leur jus) et mélangez. Cuire à feu doux-moyen pendant environ 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et que le poulet soit cuit.
Épaissir avec du yaourt
Baissez le son. Remuer constamment en ajoutant lentement le yaourt ; Ne pas faire bouillir pour éviter le caillage. Faites chauffer doucement pendant encore 5 à 8 minutes et récupérez la sauce.
Raisins secs et la touche finale
Ajoutez les raisins jaunes, laissez-les gonfler et ramollir en 2-3 minutes. Ajustez le sel si nécessaire. Retirez le bâton de cannelle et la feuille de laurier avant de servir.
Servir
Saupoudrez le dessus de coriandre fraîche. Servir avec du riz basmati; Si vous le souhaitez, complétez-le avec des noix de cajou et un peu de chutney de mangue.