Receita de Curry de Frango (Com Iogurte, Tomate)
Esta receita de curry de frango é preparada fritando os temperos por um curto período de tempo e fazendo um molho com cebola, alho, gengibre e tomate. É engrossado com iogurte; Servido com coentro. Acompanha bem arroz basmati. Ingredientes e etapas de como fazer estão abaixo.
Ingredientes
1. Para a mistura de especiarias
2. Para o prato principal
Passo a Passo
Prepare os temperos
Sementes de cominho, pimenta, cúrcuma, Misture gengibre em pó, cravo, sal e pimenta em uma tigela pequena. Isso irá acelerar o seu processo de cozimento.
Construa a base de cebola
Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo, até amolecer e dourar levemente.
Adicione aromas
Adicione o alho e o gengibre fresco. Mexa por 30–60 segundos até ficar perfumado; Tenha cuidado para não queimá-lo.
Asse os temperos
Adicione a mistura de especiarias que você preparou à panela. Frite por 1 minuto; Quando o aroma das especiarias ficar claro, passe para a próxima etapa.
Sele o frango
Adicione o frango em cubos. Refogue por 4-6 minutos até que todas as superfícies do frango estejam cobertas com temperos e sua cor mude.
Cozinhe com tomate e todos os temperos
Adicione paus de canela, folhas de louro e cardamomo. Adicione os tomates (com o suco) e misture. Cozinhe em fogo baixo-médio por cerca de 25–30 minutos até o molho engrossar e o frango estar cozido.
Engrosse com iogurte
Abaixe o volume. Mexa constantemente enquanto adiciona lentamente o iogurte; Não ferva para evitar coalhar. Aqueça suavemente por mais 5-8 minutos e recolha o molho.
Passas e o toque final
Adicione as passas amarelas, deixe-as inchar e amolecer em 2-3 minutos. Ajuste o sal se necessário. Retire o pau de canela e a folha de louro antes de servir.
Servir
Polvilhe coentro fresco por cima. Sirva com arroz basmati; Se quiser, complemente com castanha de caju e uma pequena quantidade de chutney de manga.