Receta de Pechuga de Pollo Lombardi (Con Salsa Marsala de Champiñones)
Empezamos enharinando la pechuga de pollo y sellándola en la sartén. Luego preparamos una salsa corta con champiñones, marsala y caldo de pollo, espolvoreamos mozzarella y parmesano y la horneamos hasta que se derrita. Los ingredientes de esta receta son fáciles de encontrar; En la sección de procedimientos también encontrarás consejos para espesar la salsa sin quemarla.
Ingredientes
1. Ingredientes
2. 3/4 taza de vino marsala (o marsala para cocinar)
Paso a paso
Saltear los champiñones
Calentar una sartén grande a fuego medio. Derrita 2 cucharadas de mantequilla y agregue los champiñones. Cocine, volteando, durante 5 a 7 minutos hasta que el agua se suelte y se absorba, luego reserve.
Preparar el pollo
Salar los filetes de pollo. Coloque la harina en un plato grande, cubra ligeramente el pollo con harina y sacuda el exceso.
Sellar el pollo
Agrega 1/3 de taza de mantequilla a la misma sartén. Coloque el pollo en tandas y cocine durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que se dore. Coloca los pollos en la bandeja para hornear.
Preparar la salsa Marsala
Vierta el marsala en la sartén. Raspe los sabrosos trozos del fondo con una cuchara de madera. Agregue el caldo de pollo y hierva a fuego lento durante 3 a 5 minutos; Deja que la salsa se junte un poco.
Combinar
Agrega los champiñones salteados a la salsa y mezcla brevemente. Vierta la salsa sobre el pollo.
Cubrir con queso
Espolvoree primero mozzarella y luego parmesano sobre el pollo. Esparcir la cebolleta por encima.
Terminar en el horno
Hornee en un horno precalentado a 200 °C durante 10 a 15 minutos, hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente. Una vez que salga dejar reposar 5 minutos y servir.