Receta de pastel de ruibarbo fresco (Pastel de ruibarbo)
Preparada con ruibarbo fresco, esta receta de pastel de ruibarbo captura la textura clásica del pastel con su relleno ligeramente picante y almidonado. En esta receta medimos y mezclamos los ingredientes, espesamos el relleno y lo horneamos en la masa. Si te preguntas cómo hacer pastel de ruibarbo, sigue los pasos en orden.
Ingredientes
Para el relleno
Paso a paso
Prepare el horno y la masa
Precalienta el horno a 190°C. Coloque la masa inferior en el molde para pastel y alise los bordes; Dejar el exceso de masa sin diluir demasiado.
Combine la mezcla en seco
Mezcle el azúcar, la maicena y la nuez moscada en un bol. Mezclar bien con una cuchara para evitar que el almidón se aglomere.
Agrega el ruibarbo, forma el relleno
Agregue el ruibarbo picado a la mezcla seca y mezcle suavemente hasta que cada pieza esté cubierta de azúcar. Extienda la mezcla uniformemente en la masa inferior.
Agrega la mantequilla
Espolvorea los trozos de mantequilla sobre el relleno. Esto ayuda a que la mezcla se ablande de manera más uniforme mientras se cocina.
Cubre la masa superior y ventila
Cubra la masa superior encima. Presione los bordes para cerrarlos, luego haga de 3 a 4 hendiduras pequeñas en la parte superior; De esta forma sale vapor y el interior se cocina de forma más pareja.
Hornea y reposa
Hornee por 40 minutos. Una vez que la superficie superior esté dorada, retírala del horno. Déjelo enfriar durante al menos 30 a 45 minutos antes de cortarlo; El relleno adquiere una mejor consistencia en este momento.