Recette de tarte à la rhubarbe fraîche (Tarte à la rhubarbe)
Préparée avec de la rhubarbe fraîche, cette recette de tarte à la rhubarbe capture la texture de tarte classique avec sa garniture légèrement épicée et féculente. Dans cette recette, nous mesurons et mélangeons les ingrédients, épaississons la garniture et la cuisons dans la pâte. Si vous vous demandez comment préparer une tarte à la rhubarbe, suivez simplement les étapes dans l'ordre.
Ingrédients
Pour la garniture
Préparation étape par étape
Préparer le four et la pâte
Préchauffer le four à 190°C. Placer le fond de pâte dans le moule à tarte et lisser les bords ; Laissez l'excédent de pâte sans trop l'éclaircir.
Mélanger à sec le mélange
Mélangez le sucre, la fécule de maïs et la muscade dans un bol. Bien mélanger avec une cuillère pour éviter que la fécule ne s'agglutine.
Ajouter la rhubarbe, former la garniture
Ajoutez la rhubarbe hachée au mélange sec et mélangez délicatement jusqu'à ce que chaque morceau soit enrobé de sucre. Répartir uniformément le mélange dans la pâte du fond.
Ajouter le beurre
Saupoudrer les morceaux de beurre sur la garniture. Cela aide le mélange à ramollir plus uniformément pendant la cuisson.
Couvrir le dessus de pâte et aérer
Couvrir la pâte du dessus. Appuyez sur les bords pour les fermer, puis faites 3 à 4 petites fentes sur le dessus ; De cette façon, de la vapeur sort et l’intérieur cuit plus uniformément.
Cuire et reposer
Cuire au four pendant 40 minutes. Une fois la surface supérieure dorée, retirez-la du four. Laissez-le refroidir pendant au moins 30 à 45 minutes avant de le trancher ; La garniture acquiert alors une meilleure consistance.