وصفة فطيرة الراوند الطازجة (فطيرة الراوند)
هذه الوصفة المحضرة باستخدام الراوند الطازج، تجسد قوام الفطيرة الكلاسيكية مع حشوتها الحارة والنشوية قليلاً. في هذه الوصفة، نقيس ونخلط المكونات ونكثف الحشوة ونخبزها في العجينة. إذا كنت تتساءل عن كيفية تحضير فطيرة الراوند، فما عليك سوى اتباع الخطوات بالترتيب.
المكونات
للحشوة
طريقة التحضير خطوة بخطوة
حضر الفرن والعجين
سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية. ضعي العجينة السفلية في قالب الفطيرة وسلس الحواف. اترك العجينة الزائدة دون تخفيفها كثيرًا.
اجمع الخليط الجاف
اخلطي السكر ونشا الذرة وجوزة الطيب في وعاء. اخلطي المكونات جيدًا باستخدام ملعقة لمنع النشا من التكتل.
أضف الراوند، وشكل الحشوة
يُضاف الراوند المفروم إلى الخليط الجاف ويُخلط بلطف حتى تُغطى كل قطعة بالسكر. يُوزّع الخليط بالتساوي على العجينة السفلية.
أضف الزبدة
رشي قطع الزبدة فوق الحشوة. يساعد ذلك على تنعيم الخليط بشكل متساوٍ أثناء الطهي.
غطي العجينة العلوية وقم بفتح التهوية
قم بتغطية العجينة العلوية في الأعلى. اضغط على الحواف لإغلاقها، ثم اصنع 3-4 شقوق صغيرة في الأعلى؛ بهذه الطريقة، يخرج البخار ويطهى الجزء الداخلي بشكل متساوٍ.
اخبزيها واستريحي
اخبزيها لمدة 40 دقيقة. بمجرد أن يحمر السطح العلوي، أخرجيه من الفرن. اتركها تبرد لمدة 30-45 دقيقة على الأقل قبل التقطيع؛ الحشوة تحصل على اتساق أفضل في هذا الوقت.