Receta de pastel de pasas (Pastel de pasas a la antigua)
Receta de pastel de pasas: Las pasas se espesan en poco tiempo en la estufa con azúcar moreno y jugo de limón, luego se rellenan con la masa y se hornean. En esta receta, los ingredientes son claros, los pasos prácticos son breves y prácticos; Las nueces y la mantequilla añaden un ligero sabor y textura al relleno.
Ingredientes
1. Relleno
2. Sugerencia de presentación (opcional)
Paso a paso
Preparar el horno
Precalentar el horno a 180°C. Si vas a utilizar masa de tarta ya preparada, coloca el molde sobre la encimera ahora.
Mezclar el almidón
Diluir la fécula de maíz en la olla con agua hasta que no queden grumos. Así, el relleno adquiere una consistencia más uniforme.
Cocer las pasas y el azúcar
Agregue las pasas y el azúcar moreno. Cocine, revolviendo, a fuego medio durante 8 a 12 minutos; Cuando la mezcla se espese y empiece a dejar marcas de cuchara, pasa al siguiente paso.
Cocer el limón y agregar aceite
Agrega el jugo de limón, la mantequilla y la margarina. Cuando la mantequilla se derrita y se mezcle, apaga el fuego.
Agregar nueces
Agregue las nueces picadas en trozos grandes y mezcle brevemente. Deja reposar la mezcla durante 5 minutos para que no ablande la masa cuando esté demasiado caliente.
Rellenar la tarta
Vierta el relleno en la masa de tarta y alise la superficie. Si está utilizando la base superior, apáguela y haga algunos pequeños rasguños para permitir que escape el vapor.
Hornear en el horno
Hornee en el horno precalentado durante 30 a 35 minutos. Cuando los bordes empiecen a dorarse y el relleno empiece a burbujear, retíralo.
Dejar reposar y cortar
Deje reposar el pastel a temperatura ambiente durante al menos 1 hora. Así, el relleno quedará mejor unido; Luego divídelo en 6 rebanadas y sírvelo.