Receita de torta de passas (torta de passas à moda antiga)
Receita de torta de passas: As passas são engrossadas em pouco tempo no fogão com açúcar mascavo e suco de limão, depois são recheadas na massa e assadas. Nesta receita os ingredientes são claros, os passos do procedimento são curtos e práticos; Nozes e manteiga adicionam sabor e textura leves ao recheio.
Ingredientes
1. Recheio
2. Sugestão de consumo (opcional)
Passo a Passo
Prepare o forno
Pré-aqueça o forno a 180°C. Se for usar massa de torta pronta, coloque a forma na bancada agora.
Misture o amido
Dilua o amido de milho na panela com água até que não restem grumos. Assim, o recheio ganha uma consistência mais uniforme.
Cozinhe as passas e o açúcar
Adicione passas e açúcar mascavo. Cozinhe, mexendo, em fogo médio por 8–12 minutos; Quando a mistura engrossar e começar a deixar marcas de colher, passe para o próximo passo.
Cozinhe o limão e adicione óleo
Adicione o suco de limão, a manteiga e a margarina. Quando a manteiga derreter e misturar, desligue o fogão.
Adicione as nozes
Adicione as nozes picadas grosseiramente e misture rapidamente. Deixe a mistura descansar por 5 minutos para não amolecer a massa quando estiver muito quente.
Recheie a torta
Despeje o recheio na massa da torta e alise a superfície. Se estiver usando a crosta superior, desligue-a e faça alguns pequenos arranhões para permitir que o vapor escape.
Leve ao forno
Asse no forno pré-aquecido por 30–35 minutos. Quando as bordas começarem a dourar e o recheio começar a borbulhar, retire-o.
Deixe descansar e fatie
Deixe a torta descansar em temperatura ambiente por pelo menos 1 hora. Assim, o recheio ficará melhor unido; Em seguida, divida em 6 fatias e sirva.