Rosinenkuchen-Rezept (Old Fashioned Raisin Pie)
Rosinenkuchen-Rezept: Rosinen werden in kurzer Zeit auf dem Herd mit braunem Zucker und Zitronensaft eingedickt, dann in den Teig gefüllt und gebacken. In diesem Rezept sind die Zutaten klar, die Anleitungsschritte kurz und praktisch; Walnüsse und Butter verleihen der Füllung einen leichten Geschmack und eine leichte Textur.
Zutaten
1. Füllung
2. Serviervorschlag (optional)
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Bereiten Sie den Ofen vor
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Wenn Sie fertigen Tortenteig verwenden möchten, stellen Sie die Form jetzt auf die Arbeitsfläche.
Mischen Sie die Stärke
Verdünnen Sie die Maisstärke im Topf mit Wasser, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Dadurch erhält die Füllung eine gleichmäßigere Konsistenz.
Kochen Sie die Rosinen und den Zucker
Rosinen und braunen Zucker hinzufügen. Unter Rühren bei mittlerer Hitze 8–12 Minuten kochen; Wenn die Mischung dicker wird und Löffelspuren zu hinterlassen beginnt, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.
Die Zitrone kochen und Öl hinzufügen
Zitronensaft, Butter und Margarine hinzufügen. Wenn die Butter schmilzt und sich vermischt, schalten Sie den Herd aus.
Walnüsse hinzufügen
Grob gehackte Walnüsse dazugeben und kurz vermischen. Lassen Sie die Mischung 5 Minuten ruhen, damit der Teig nicht weich wird, wenn er zu heiß ist.
Den Kuchen füllen
Die Füllung in den Tortenteig gießen und die Oberfläche glatt streichen. Wenn Sie die obere Kruste verwenden, schalten Sie diese aus und machen Sie ein paar kleine Kratzer, damit der Dampf entweichen kann.
Im Ofen backen
Im vorgeheizten Backofen 30–35 Minuten backen. Wenn die Ränder anfangen zu bräunen und die Füllung Blasen zu bilden beginnt, nehmen Sie sie heraus.
Ruhen lassen und in Scheiben schneiden
Lassen Sie den Kuchen mindestens 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen. Dadurch kommt die Füllung besser zusammen; Anschließend in 6 Scheiben teilen und servieren.