Recette de tarte aux raisins (Tarte aux raisins à l'ancienne)
Recette de tarte aux raisins : Les raisins secs sont épaissis en peu de temps sur la cuisinière avec de la cassonade et du jus de citron, puis ils sont versés dans la pâte et cuits au four. Dans cette recette, les ingrédients sont clairs, les étapes pratiques sont courtes et pratiques ; Les noix et le beurre ajoutent une légère saveur et une texture à la farce.
Ingrédients
1. Farce
2. Suggestion de présentation (facultatif)
Préparation étape par étape
Préparer le four
Préchauffer le four à 180°C. Si vous comptez utiliser de la pâte à tarte toute prête, posez maintenant le moule sur le plan de travail.
Mélanger la fécule
Diluez la fécule de maïs dans la casserole avec de l'eau jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux. Ainsi, la garniture acquiert une consistance plus uniforme.
Cuire les raisins secs et le sucre
Ajoutez les raisins secs et la cassonade. Cuire en remuant à feu moyen pendant 8 à 12 minutes; Lorsque le mélange épaissit et commence à laisser des traces de cuillère, passez à l'étape suivante.
Cuire le citron et ajouter huile
Ajouter le jus de citron, le beurre et la margarine. Lorsque le beurre fond et se mélange, éteignez le feu.
Ajouter les noix
Ajoutez les noix grossièrement hachées et mélangez brièvement. Laissez reposer le mélange 5 minutes afin qu'il ne ramollisse pas la pâte lorsqu'elle est trop chaude.
Garnir la tarte
Versez la garniture dans la pâte à tarte et lissez la surface. Si vous utilisez une croûte supérieure, éteignez-la et faites quelques petites rayures pour permettre à la vapeur de s'échapper.
Cuire au four
Cuire au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes. Lorsque les bords commencent à dorer et que la garniture commence à bouillonner, retirez-la.
Laisser reposer et trancher
Laissez reposer la tarte à température ambiante pendant au moins 1 heure. Ainsi, la garniture s'assemblera mieux ; Divisez-le ensuite en 6 tranches et servez.