Kuru Üzümlü Turta Tarifi (Old Fashioned Raisin Pie)
Kuru üzümlü turta tarifi: Üzümler, esmer şeker ve limon suyuyla ocakta kısa sürede kıvam alır, sonra hamura doldurulup fırınlanır. Bu tarifte malzemeleri net, nasıl yapılır adımları kısa ve pratik; ceviz ve tereyağı iç harca hafif bir lezzet ve doku katar.
Gerekli Malzemeler
İç harç
Adım Adım Hazırlanışı
Fırını hazırlayın
Fırını 180°C’ye ısıtın. Eğer hazır turta hamuru kullanacaksanız, kalıbı şimdiden tezgâha alın.
Nişastayı karıştırın
Tencerede mısır nişastasını suyla pütür kalmayacak şekilde açın. Böylece iç harç daha düzgün kıvam alır.
Üzüm ve şekeri pişirin
Kuru üzüm ve esmer şekeri ekleyin. Orta ateşte karıştırarak 8–12 dakika pişirin; karışım koyulaşıp kaşık izi bırakmaya başlayınca bir sonraki adıma geçin.
Limonu ve yağı ekleyin
Limon suyunu, tereyağını ve margarini ekleyin. Yağ eriyip karışınca ocağı kapatın.
Cevizi katın
İri kırılmış cevizi ekleyin ve kısaçe karıştırın. Harcı 5 dakika dinlendirin ki çok sıcak halde hamuru yumuşatmasın.
Turtayı doldurun
İç harcı turta hamurunun içine dökün ve yüzeyi düzleyin. Üst hamur kullanıyorsanız kapatın ve buhar çıkışı için birkaç küçük çizik atın.
Fırında pişirin
Önceden ısıtılmış fırında 30–35 dakika pişirin. Kenarlar kızarıp iç harç baloncuklanmaya başlayınca çıkarın.
Dinlendirin ve dilimleyin
Turtayı oda sıcaklığında en az 1 saat dinlendirin. Böylece iç harç daha iyi toparlanır; sonra 6 dilime bölüp servis edin.