Receta de pastel de migas
Receta clásica de pastel de migas: canela, abundante capa superior de migajas y una textura interior suave. En esta receta, mezclas rápidamente los ingredientes y espolvoreas las migas encima; Continúa prácticamente con pasos instructivos. Apto para la hora del té o del café, se cuece en el horno en 40 minutos.
Ingredientes
Para migas y masa
Paso a paso
Prepare el horno y el molde
Precalentar el horno a 175°C. Engrase ligeramente un molde para pastel cuadrado mediano; Si quieres, pon papel de horno en el fondo.
Mezcle la mezcla seca
Mezcle la harina, el polvo para hornear, la canela y la sal en un bol; No dejes grumos.
Haga arena con mantequilla y azúcar
En otro bol, mezcle brevemente la manteca vegetal y el azúcar moreno con un tenedor o batidora. Deja que la mezcla parezca migajas arenosas.
Separe la miga
Reserve aproximadamente 1 taza de esta mezcla para la miga superior; dejar de lado.
Complete la masa
Agrega el huevo a la mezcla restante y mezcla. Continúe revolviendo mientras agrega lentamente la leche; Obtenga una masa de bizcocho suave y densa.
Transfiera al molde
Extiende la masa en el molde y alisa la superficie con una espátula. No te apresures a extenderla ya que la masa quedará espesa.
Espolvorear la miga superior
Distribuya las migas que reservó uniformemente sobre la masa. Si quedan trozos grandes, puedes desmenuzarlos ligeramente con los dedos.
Hornear y dejar reposar
Hornee por 40 minutos. Haz la prueba del palillo; Es normal que salgan unas migas húmedas, pero no debe quedar una masa líquida. Deja reposar el bizcocho en el molde durante 10-15 minutos y luego córtalo.