Receta de pastel de lima al estilo caribeño
Receta de pastel de lima de inspiración caribeña: coco, leche condensada, jugo y ralladura de limón; Se equilibra con ron y crema agria. Mezclar los ingredientes rápidamente y verter en la base, hornear un rato en el horno, enfriar bien y cortar en rodajas. Mantiene la consistencia fácilmente cuando sigues los pasos del procedimiento.
Ingredientes
1. Mezcla de relleno
2. 1/2 taza de ron oscuro (opcional)
3. Base (recomendación, para un resultado clásico)
4. Porción (opcional)
Paso a paso
Prepara el horno y el molde
Precalienta el horno a 175°C. Si está utilizando una base ya preparada, coloque el molde sobre la encimera; Si estás haciendo una base casera, puedes presionar la base de galleta en el molde y hornearla previamente durante 5-7 minutos.
Mezcla la mezcla del relleno
En un tazón grande, bata la leche condensada, la crema agria y el azúcar hasta que quede suave. Luego agrega el jugo de lima y la ralladura de lima; revuelva por un corto tiempo.
Agrega el coco y el ron
Incorpora el coco rallado a la mezcla. Si lo estás usando agrega ron y mezcla con una espátula hasta que quede homogéneo.
Vierte en la base
Vierte la mezcla del relleno sobre la base y alisa la parte superior con una espátula. Asegúrate de que se extienda uniformemente hasta los bordes.
Hornea hasta que espese
Coloca el molde en el horno y hornea durante 18 a 22 minutos. Está listo cuando el medio se mueve ligeramente; Si lo cocina demasiado, puede agrietarse.
Enfría y reposa
Déjalo enfriar en la encimera durante 30 minutos, luego mételo en el frigorífico y déjalo reposar durante al menos 4 horas (preferiblemente 1 noche). De esta forma las lonchas salen más suaves.
Sirve
Cortar y servir con una rodaja de lima o ralladura extra. Los sabores se manifiestan con mayor claridad cuando se sirven fríos.