Receta de pastel de chocolate alemán (recubrimiento de coco y nueces)
Esta receta de pastel de chocolate alemán prepara capas de pastel suaves con una masa de vainilla y las cubre con una cobertura de coco y nueces horneadas en leche evaporada. Procede midiendo los ingredientes y mezclándolos en orden; En la sección de instrucciones también encontrarás el control de horneado para evitar que el bizcocho se seque.
Ingredientes
Ingredientes
Paso a paso
Prepare el horno y moldes
Precalentar el horno a 175°C. Engrase 2-3 moldes para pasteles redondos y cubra el fondo con papel de horno; para que los bizcochos salgan fácilmente.
Combinar la mezcla seca
Mezcle la harina para pastel, el bicarbonato de sodio y la sal en un bol. Un batidor corto es suficiente para evitar grumos.
Mezclar la masa
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que tengan un color claro. Agrega la vainilla. Agrega la mezcla seca y el suero de leche alternativamente y mezcla a velocidad baja; detenerse sólo cuando se combinen.
Agregar agua caliente
Vierta agua hirviendo en la masa en un chorro fino y mezcle con una espátula. La masa puede quedar líquida; esto es normal.
Hornear
Dividir la masa entre los moldes. Hornee por unos 45 minutos; Cuando el palillo salga limpio lo sacamos del horno. Déjalo reposar en el molde durante 10 minutos y luego voltéalo sobre una rejilla para que se enfríe.
Hornear la cobertura de coco y nueces
Calienta la leche evaporada, el azúcar y la mantequilla en una olla a fuego medio. Cocine, revolviendo, hasta que espese. Retire del fuego y agregue la vainilla, el coco y las nueces; déjalo enfriar.
Armar el pastel
Cuando las capas de pastel estén completamente frías, extienda la capa entre ellas y encima. Deje reposar durante 15 a 20 minutos antes de cortar; El revestimiento encaja mejor.