Deutsches Schokoladenkuchen-Rezept (Kokosnuss-Pekannuss-Überzug)

Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. 2-3 runde Kuchenformen einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen; So gehen die Kuchen leicht heraus.

Kuchenmehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Ein kurzer Schneebesen genügt, um Klümpchen zu vermeiden.

Butter und Zucker schlagen, bis eine helle Farbe entsteht. Vanille hinzufügen. Abwechselnd die Trockenmischung und die Buttermilch dazugeben und auf niedriger Stufe verrühren; Stoppen Sie nur, wenn sie kombiniert werden.

Gießen Sie kochendes Wasser in einem dünnen Strahl in den Teig und vermischen Sie es mit einem Spatel. Der Teig kann flüssig sein; das ist normal.

Den Teig auf die Formen verteilen. Etwa 45 Minuten backen; Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, nehmen Sie ihn aus dem Ofen. Lassen Sie es 10 Minuten in der Form ruhen und drehen Sie es dann zum Abkühlen umgedreht auf ein Kuchengitter.

Kondensmilch, Zucker und Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Unter Rühren kochen, bis es eindickt. Vom Herd nehmen und Vanille, Kokosnuss und Pekannüsse hinzufügen; abkühlen lassen.

Wenn die Kuchenschichten vollständig abgekühlt sind, verteilen Sie den Überzug zwischen ihnen und darauf. Vor dem Schneiden 15–20 Minuten ruhen lassen; Die Beschichtung passt besser.