وصفة كعكة الشوكولاتة الألمانية (طلاء جوز الهند وجوز البقان)
تحضر وصفة كعكة الشوكولاتة الألمانية طبقات كعكة طرية مع خليط الفانيليا وتعلوها طبقة جوز الهند وجوز البقان المخبوزة في الحليب المبخر. تابع قياس المكونات وخلطها بالترتيب؛ ستجد أيضًا في قسم التعليمات التحكم في الخبز لمنع جفاف الكعكة.
المكونات
المكونات
طريقة التحضير خطوة بخطوة
تحضير الفرن والقوالب
سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية. دهن 2-3 قوالب كعكة مستديرة وتغطية الجزء السفلي بورق الخبز. حتى يخرج الكعك بسهولة.
الجمع بين الخليط الجاف
اخلطي دقيق الكيك مع صودا الخبز والملح في وعاء. خفاقة قصيرة تكفي لتجنب أي كتل.
خلط العجينة
اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح لونها فاتحًا. أضف الفانيليا. يُضاف الخليط الجاف واللبن بالتناوب ويُخلط على سرعة منخفضة. توقف فقط عند الجمع.
إضافة الماء الساخن
يُسكب الماء المغلي في العجينة في تيار رفيع ويُمزج باستخدام ملعقة. قد تكون العجينة سائلة. هذا أمر طبيعي.
الخبز
قسمي العجينة بين القوالب. اخبزيها لمدة 45 دقيقة تقريبًا. عندما يخرج عود الأسنان نظيفا، أخرجيه من الفرن. نتركها في القالب لمدة 10 دقائق ثم نقلبها رأساً على عقب على رف سلكي لتبرد.
خبز طبقة جوز الهند والبقان
سخني الحليب المبخر والسكر والزبدة في قدر على نار متوسطة. يُطهى مع التحريك حتى يتكاثف. يُرفع عن النار ويُضاف الفانيليا وجوز الهند وجوز البقان. دعها تبرد.
تجميع الكعكة
عندما تبرد طبقات الكيك تماماً، وزّعي الطبقة بينها وبين الأعلى. اتركها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة قبل التقطيع. الطلاء يناسب بشكل أفضل.