Receta de pastel de boniato con piel de naranja
Receta de pastel de boniato refrescado con ralladura de naranja: se hace una mezcla suave de boniato hervido con especias, melaza y leche y se vierte sobre la base de pastel que preparó con anticipación. Se junta rápidamente en el horno; Se corta más fácilmente cuando se enfría. Utilice los ingredientes con moderación en esta receta, no los cocine demasiado para evitar que se rompa el interior.
Ingredientes
1 (9 pulgadas/23 cm) de masa para pay casera y molde (preparado)
Paso a paso
Preparar el horno y la base
Precalentar el horno a 175°C. Coloca la masa de pay en el molde y alisa los bordes; Perfora la base en varios lugares con un tenedor. (Puedes precocinar durante 5 minutos si lo deseas, pero no es necesario a menos que el relleno sea muy líquido).
Triturar el camote
Tritura los camotes hervidos mientras estén calientes y conviértelos en puré. Si no quieres que queden grumos, licúalos brevemente.
Mezclar azúcar, melaza y especias
Agregue azúcar granulada y melaza al puré. Agregue nuez moscada, jengibre, canela y ralladura de naranja y revuelva hasta que esté fragante.
Conectar con los huevos y el aceite
Agrega los huevos uno a uno y bate con cada adición. Agrega la mantequilla derretida y deja que quede homogénea.
Agregar la leche y abrir la mezcla
Vierta lentamente la leche y la leche evaporada y mezcle. El mortero debe quedar fluido pero liso; Mezclar sin hacer demasiada espuma reducirá el agrietamiento.
Rellenar y hornear
Vierta la mezcla en la base del pastel. Hornee por 21 minutos; Si los bordes se juntan y la parte central tiembla un poco, sácalo del horno. Si lo cocinas demasiado, la parte superior puede romperse.
Reposar y servir
Enfríe el pastel completamente sobre una rejilla. Déjalo reposar en el frigorífico al menos 1 hora y córtalo; para que no se deshaga al cortar.