Rezept für Süßkartoffelkuchen mit Orangenschale
Rezept für Süßkartoffelkuchen, erfrischt mit Orangenschale: Sie stellen eine glatte Mischung aus gekochten Süßkartoffeln mit Gewürzen, Melasse und Milch her und gießen sie auf den zuvor vorbereiteten Kuchenboden. Im Ofen kommt es schnell zusammen; Wenn es abkühlt, lässt es sich leichter schneiden. Verwenden Sie die Zutaten in diesem Rezept in Maßen und kochen Sie sie nicht zu lange, damit das Innere nicht reißt.
Zutaten
1 (9 Zoll/23 cm) hausgemachter Tortenteig und Form (vorbereitet)
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Ofen und Boden vorbereiten
Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Geben Sie den Tortenteig in die Form und glätten Sie die Ränder. Den Boden an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen. (Sie können bei Bedarf 5 Minuten vorkochen, dies ist jedoch nicht notwendig, es sei denn, die Füllung ist sehr flüssig.)
Süßkartoffel pürieren
Die gekochten Süßkartoffeln noch heiß zerdrücken und zu Püree verarbeiten. Wenn keine Klümpchen zurückbleiben sollen, pürieren Sie sie kurz.
Zucker, Melasse und Gewürze mischen
Kristallzucker und Melasse zum Püree hinzufügen. Muskatnuss, Ingwer, Zimt und Orangenschale hinzufügen und verrühren, bis es duftet.
Mit Eiern und Öl vermischen
Die Eier einzeln hinzufügen und bei jeder Zugabe verrühren. Die geschmolzene Butter hinzufügen und glatt rühren.
Milch hinzufügen und die Mischung aufschlagen
Milch und Kondensmilch langsam einfüllen und verrühren. Der Mörtel sollte flüssig, aber glatt sein; Durch Mischen ohne übermäßige Schaumbildung wird die Rissbildung verringert.
Füllen und backen
Gießen Sie die Mischung in den Tortenboden. 21 Minuten backen; Wenn die Ränder zusammenstoßen und der Mittelteil leicht wackelt, nehmen Sie ihn aus dem Ofen. Wenn Sie es zu lange kochen, kann die Oberseite reißen.
Ruhen und servieren
Lassen Sie den Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen. Lassen Sie es mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen und schneiden Sie es in Scheiben; damit es beim Schneiden nicht auseinanderfällt.