Receita de Torta de Batata Doce com Casca de Laranja
Receita de torta de batata doce refrescada com raspas de laranja: você faz uma mistura homogênea de batata doce cozida com temperos, melaço e leite e despeja sobre a base de torta preparada com antecedência. Junta-se rapidamente no forno; Fatia com mais facilidade quando esfria. Use os ingredientes com moderação nesta receita, não cozinhe demais para evitar rachar o interior.
Ingredientes
1 (23 cm) de massa de torta caseira e forma (preparada)
Passo a Passo
Prepare o forno e a base
Pré-aqueça o forno a 175°C. Coloque a massa da torta na forma e alise as bordas; Fure a base em vários lugares com um garfo. (Você pode pré-cozinhar por 5 minutos se quiser, mas não é necessário, a menos que o recheio seja muito líquido.)
Amasse a batata doce
Amasse as batatas-doces cozidas enquanto estiverem quentes e transforme-as em purê. Se não quiser que fiquem grumos, misture-os brevemente.
Misture o açúcar, o melaço e os temperos
Adicione açúcar granulado e melaço ao purê. Adicione a noz-moscada, o gengibre, a canela e as raspas de laranja e mexa até ficar perfumado.
Combine com os ovos e o óleo
Adicione os ovos um por um e bata a cada adição. Adicione a manteiga derretida e deixe homogêneo.
Adicione o leite e abra a mistura
Despeje lentamente o leite e o leite evaporado e misture. A argamassa deve ser fluida mas lisa; Misturar sem formar muita espuma reduzirá as rachaduras.
Encha e leve ao forno
Despeje a mistura na base da torta. Asse por 21 minutos; Se as bordas se unirem e a parte do meio ficar um pouco bamba, retire do forno. Se você cozinhar demais, a parte superior pode rachar.
Descanse e sirva
Deixe esfriar completamente a torta sobre uma gradinha. Deixe descansar na geladeira por pelo menos 1 hora e fatie; para que não desmorone ao cortar.