Receta de Muslo de Pollo BBQ con Salsa de Vino (Au Vin)
Receta de muslo de pollo BBQ preparado con vino y gelatina de grosellas, balanceado con mostaza y jengibre. En esta receta, el pollo primero se chamusca con mantequilla y luego se cocina a fuego lento con salsa de vino. Es adecuado para una cena práctica con sus ingredientes y pasos prácticos.
Ingredientes
1. 1 chalota pequeña (finamente picada)
2. Ingredientes principales
Paso a paso
Mezclar la salsa
En un tazón pequeño, mezclar el vino tinto, la gelatina de grosellas, la mostaza seca y el jengibre molido. Tritúrala con una cuchara hasta que la gelatina se disuelva por completo.
Sabores saltear
Calienta una sartén grande a fuego medio. Agrega la mantequilla; Voltee la chalota durante 2 a 3 minutos hasta que se ablande. Agrega el ajo y saltea durante 30 segundos hasta que esté fragante.
Sellar el pollo
Coloque los muslos de pollo en la sartén. Si lo deseas, espolvorea ligeramente con sal y pimienta y fríe durante 4-5 minutos por cada lado para darle color.
Agregar la salsa y cocinar
Vierta la mezcla de vino que preparó en la sartén. Baje el fuego, cierre la tapa y cocine durante 25 a 30 minutos hasta que el pollo esté tierno. Agita la sartén de vez en cuando y vierte la salsa sobre el pollo.
Armar la salsa y servir
Abra la tapa, si la salsa está demasiado aguada, hiérvala suavemente durante otros 3-5 minutos para que espese. Coloque el pollo en platos, vierta la salsa encima y sirva caliente.