Receita de Coxinha de Frango ao Churrasco com Molho de Vinho (Au Vin)
Receita de Coxinha de Frango ao Churrasco preparada com vinho e geleia de groselha, balanceada com mostarda e gengibre. Nesta receita, o frango é primeiro grelhado com manteiga e depois cozido em fogo baixo com molho de vinho. É adequado para um jantar prático com seus ingredientes e passos de preparo.
Ingredientes
1. 1 chalota pequena (picadinha)
2. Ingredientes principais
Passo a Passo
Misture o molho
Em uma tigela pequena, misture o vinho tinto, a geleia de groselha, a mostarda seca e o gengibre em pó. Amasse com uma colher até que a geleia se dissolva completamente.
Sabores refogados
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a manteiga; Vire a chalota por 2–3 minutos até amolecer. Adicione o alho e refogue por 30 segundos até ficar perfumado.
Sele o frango
Coloque as coxas de frango na panela. Se quiser, polvilhe levemente com sal e pimenta e frite por 4-5 minutos de cada lado para dar cor.
Adicione o molho e cozinhe
Despeje a mistura de vinho que você preparou na panela. Abaixe o fogo, feche a tampa e cozinhe por 25–30 minutos até que o frango esteja macio. Agite a panela de vez em quando e despeje o molho sobre o frango.
Monte o molho e sirva
Abra a tampa, se o molho estiver muito aguado, ferva delicadamente por mais 3-5 minutos para engrossar. Coloque o frango em pratos, regue com o molho e sirva quente.