Şarap Soslu Barbekü Tavuk But Tarifi (Au Vin)
Şarap ve kuş üzümü jölesiyle hazırlanan, hardal ve zencefille dengelenen barbekü tavuk but tarifi. Bu tarifte tavuklar önce tereyağıyla mühürlenir, sonra şaraplı sosla kısık ateşte pişirilir. Malzemeleri ve nasıl yapılır adımlarıyla, pratik bir akşam yemeği için uygundur.
Gerekli Malzemeler
1. Sos için
2. Ana malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Sosu karıştır
Küçük bir kasede kırmızı şarap, kuş üzümü jölesi, kuru hardal ve toz zencefili karıştır. Jöle tamamen çözünene kadar kaşıkla ezerek aç.
Aromaları sotele
Geniş bir tavayı orta ateşte ısıt. Tereyağını ekle; şalotu 2–3 dakika yumuşayana kadar çevir. Sarımsağı katıp 30 saniye kadar kokusu çıkana dek sotele.
Tavukları mühürle
Tavuk butlarını tavaya yerleştir. İstersen hafifçe tuz ve karabiber serpip her yüzünü 4–5 dakika kızartarak renk aldır.
Sosu ekle ve pişir
Hazırladığın şaraplı karışımı tavanın içine dök. Altını kıs, kapağı kapat ve tavuklar yumuşayana kadar 25–30 dakika pişir. Ara ara tavayı sallayıp sosu tavukların üzerine gezdir.
Sosu toparla ve servis et
Kapağı aç, sos çok suluysa 3–5 dakika daha hafifçe kaynatıp kıvamlandır. Tavukları tabaklara al, üstüne sosu kaşıkla gezdir ve sıcak servis et.