وصفة ساق الدجاج المشوية مع صلصة النبيذ (Au Vin)

في وعاء صغير، اخلطي النبيذ الأحمر وهلام الكشمش والخردل الجاف والزنجبيل المطحون. سحقها بملعقة حتى يذوب الهلام تمامًا.

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف الزبدة. اقلب الكراث لمدة 2-3 دقائق حتى ينضج. يُضاف الثوم ويُقلى لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته.

ضع أفخاذ الدجاج في المقلاة. إذا أردت، رشي القليل من الملح والفلفل واقليها لمدة 4-5 دقائق على كل جانب لإضافة اللون.

صب خليط النبيذ الذي قمت بإعداده في المقلاة. خففي النار وأغلقي الغطاء واتركيه لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج الدجاج. رجّ المقلاة من حين لآخر ثم اسكب الصلصة فوق الدجاج.

افتح الغطاء، إذا كانت الصلصة سائلة جدًا، قم بغليها بلطف لمدة 3-5 دقائق أخرى حتى تصبح سميكة. ضعي الدجاج في أطباق التقديم، ثم ضعي فوقه الصلصة، ثم قدميه ساخنًا.