Receta de galletas con barra de ruibarbo (bocados de ruibarbo)
Receta de galletas con barra de ruibarbo; Se trata de un práctico snack cocinado en bandeja, en el que el ruibarbo agrio se equilibra con una masa azucarada y canela. En esta receta mezclamos los ingredientes, esparcimos la masa, la horneamos y luego la servimos con azúcar glass. Como es fácil de cortar, es adecuado para la hora del té y para invitados abarrotados.
Ingredientes
1. 2 tazas de ruibarbo picado
2. Masa
3. Para la cobertura
Paso a paso
Prepare el horno y la bandeja
Precalentar el horno a 180°C. Engrasa una bandeja cuadrada (de aproximadamente 23x23 cm) o forrala con papel de horno; para que las rodajas salgan fácilmente.
Ruibarbo y agregue el azúcar
Mezclar el ruibarbo picado con el azúcar granulada en un bol. Deja que el ruibarbo espere mientras preparas la masa para que suelte su agua.
Batir el aceite y el azúcar moreno
Mezcle la manteca vegetal y el azúcar moreno hasta que se vea suave y se desmorone. Agrega el huevo y mezcla bien.
Agregar los ingredientes secos
Agregue bicarbonato de sodio, sal, canela y harina. Mezclar con una espátula hasta que se combinen; No batir demasiado para que las barras no se endurezcan. Agrega la vainilla.
Crear capas
Extienda aproximadamente la mitad de la masa presionándola contra el fondo de la bandeja. Distribuya uniformemente el ruibarbo azucarado. Espolvorea el resto de la masa en trozos pequeños encima y presiona ligeramente.
Hornear
Hornee durante unos 45 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y los bordes firmes. Cuando salga del horno déjalo enfriar completamente en la bandeja; Si lo cortas caliente puede desmoronarse.
Cortar y servir
Corta la barra enfriada en 24 trozos. Si lo deseas, espolvorea con azúcar glass antes de servir; Está equilibrado con la acidez del ruibarbo.