Rhabarber-Riegel-Kekse-Rezept (Rhabarber-Häppchen)
Rhabarber-Riegel-Kekse-Rezept; Es ist ein praktischer Snack, der auf einem Tablett zubereitet wird und bei dem saurer Rhabarber mit zuckerhaltigem Zimtteig harmoniert. In diesem Rezept mischen wir die Zutaten, verteilen den Teig, backen ihn und servieren ihn dann mit Puderzucker. Da es sich leicht schneiden lässt, eignet es sich für die Teezeit und für große Gästemengen.
Zutaten
1. 2 Tassen gehackter Rhabarber
2. Teig
3. Für den Belag
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Ofen und Blech vorbereiten
Ofen auf 180 °C vorheizen. Ein quadratisches Blech (ca. 23 x 23 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen; damit sich die Scheiben leicht lösen lassen.
Rhabarber und umrühren in Zucker
Den gehackten Rhabarber mit Kristallzucker in einer Schüssel vermischen. Lassen Sie den Rhabarber warten, während Sie den Teig vorbereiten, damit er sein Wasser abgeben kann.
Öl und braunen Zucker verrühren
Mischen Sie das Backfett und den braunen Zucker, bis es glatt aussieht und zerbröckelt. Das Ei dazugeben und gründlich verrühren.
Trockene Zutaten hinzufügen
Backpulver, Salz, Zimt und Mehl hinzufügen. Mit einem Spatel vermischen, bis alles gut vermischt ist. Schlagen Sie nicht zu stark, damit die Riegel nicht hart werden. Vanille hinzufügen.
Schichten bilden
Verteilen Sie etwa die Hälfte des Teigs, indem Sie ihn auf den Boden des Blechs drücken. Den gezuckerten Rhabarber gleichmäßig darauf verteilen. Den restlichen Teig in kleinen Stücken darüberstreuen und leicht andrücken.
Backen
Etwa 45 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist und die Ränder fest sind. Wenn es aus dem Ofen kommt, lassen Sie es auf dem Blech vollständig abkühlen. Wenn Sie es heiß schneiden, kann es auseinanderfallen.
In Scheiben schneiden und servieren
Den abgekühlten Riegel in 24 Stücke schneiden. Nach Belieben vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen; Es wird durch die Säure von Rhabarber ausgeglichen.