Receta de galleta de azúcar enrollada (Galletas para cortar)
Esta receta de galleta de azúcar enrollada describe la clásica galleta cortada, en la que se extiende la masa con un rodillo y se corta con un molde. Lleva pocos ingredientes y es fácil de hacer: dejar reposar la masa un rato, extenderla finamente y sacarla del horno en 7 minutos. Si las retiras antes de que los bordes se doren, las galletas quedarán más suaves; Si lo deseas, puedes espolvorearle azúcar en polvo o decorarlo con pasta de azúcar o glaseado.
Ingredientes
1. Para la masa
2. Para la cobertura (opcional)
Paso a paso
Prepara el horno
Precalentar el horno a 190°C. Cubre 2 bandejas con papel encerado; para que las galletas se separen fácilmente.
Batir el aceite y el azúcar
Batir la margarina a temperatura ambiente y el azúcar en polvo durante 2 a 3 minutos. La mezcla debe quedar homogénea y de color claro.
Agrega el huevo y la vainilla
Agrega el huevo y mezcla brevemente. Agrega la vainilla; El olor de la masa se asienta en esta etapa.
Combina los ingredientes secos.
Mezcle la harina, el polvo para hornear y el crémor tártaro en un recipiente aparte. Simplemente bata rápidamente para evitar grumos.
Reunir la masa
Agrega la mezcla seca a la mezcla húmeda poco a poco. Una vez que se una con una espátula, amásala brevemente con la mano; No amasar demasiado.
Déjala reposar brevemente
Dividimos la masa en dos partes, la estiramos y la guardamos en el frigorífico durante 10 minutos. Esto hace que sea más fácil de abrir.
Estirar y cortar
Enharine ligeramente la encimera. Estirar la masa hasta obtener un grosor de 3-4 mm, cortarla con un molde y colocarla en la bandeja, espaciadas entre sí.
Hornear
Hornee en el horno precalentado durante 7 minutos. Una vez que los bordes estén ligeramente endurecidos, retírelos; Tenga cuidado de no decolorarse.
Enfriar y servir
Deje que las galletas reposen en la bandeja durante 2 minutos, luego transfiéralas a una rejilla. Decore si lo desea cuando esté completamente frío.