Rulo Açılan Şeker Kurabiyesi Tarifi (Kesme Kurabiye)
Bu rulo açılan şeker kurabiyesi tarifi, hamuru merdane ile açıp kalıpla kestiğiniz klasik kesme kurabiyeyi anlatır. Malzemeleri az, yapımı pratik: hamuru kısa süre dinlendirip ince açın, 7 dakikada fırından alın. Kenarlar renk almadan çıkarırsanız kurabiyeler daha yumuşak kalır; isterseniz üzerine pudra şekeri serpebilir veya şeker hamuru/icing ile süsleyebilirsiniz.
Gerekli Malzemeler
Hamur için
Adım Adım Hazırlanışı
Fırını hazırlayın
Fırını 190°C’ye ısıtın. 2 tepsiyi yağlı kâğıtla kaplayın; böylece kurabiyeler kolayca ayrılır.
Yağ ve şekeri çırpın
Oda sıcaklığındaki margarini ve pudra şekerini 2–3 dakika çırpın. Karışım homojen ve açık renk olmalı.
Yumurta ve vanilyayı ekleyin
Yumurtayı ekleyip kısa süre karıştırın. Vanilyayı da ekleyin; hamurun kokusu bu aşamada oturur.
Kuru malzemeleri birleştirin
Un, kabartma tozu ve tartar kremini ayrı bir kapta karıştırın. Topak kalmaması için hızlıca çırpmanız yeterli.
Hamuru toparlayın
Kuru karışımı ıslak karışıma azar azar ekleyin. Spatula ile toparlanınca elinizle kısa kısa yoğurun; fazla yoğurmayın.
Kısa dinlendirin
Hamuru iki parçaya bölün, streçleyip 10 dakika buzdolabında bekletin. Böylece açması kolaylaşır.
Açın ve kesin
Tezgâhı hafifçe unlayın. Hamuru 3–4 mm kalınlığında açın, kalıpla kesin ve aralıklı şekilde tepsiye dizin.
Pişirin
Önceden ısıtılmış fırında 7 dakika pişirin. Kenarlar hafifçe set olunca çıkarın; renk almamasına dikkat edin.
Soğutun ve servis edin
Kurabiyeleri tepside 2 dakika bekletin, sonra tel ızgaraya alın. Tam soğuyunca isterseniz süsleyin.