Rezept für gerollte Zuckerkekse (Kekse ausschneiden)
Dieses Rezept für gerollte Zuckerkekse beschreibt den klassischen Keksschnitt, bei dem Sie den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und ihn mit einer Form ausschneiden. Er besteht aus wenigen Zutaten und ist einfach zuzubereiten: Den Teig kurz ruhen lassen, dünn ausrollen und in 7 Minuten aus dem Ofen nehmen. Wenn Sie sie entfernen, bevor die Ränder braun werden, bleiben die Kekse weicher; Wer möchte, kann noch Puderzucker darüber streuen oder mit Zuckerpaste/Glasur verzieren.
Zutaten
1. Für den Teig
2. Für den Belag (optional)
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Bereiten Sie den Ofen vor
Den Backofen auf 190°C vorheizen. Decken Sie 2 Tabletts mit Wachspapier ab. So lassen sich die Kekse leicht trennen.
Öl und Zucker verquirlen
Zimmerwarme Margarine und Puderzucker 2–3 Minuten lang verrühren. Die Mischung sollte homogen und hell sein.
Ei und Vanille hinzufügen
Das Ei dazugeben und kurz verrühren. Vanille hinzufügen; In diesem Stadium setzt sich der Geruch des Teigs ab.
Die trockenen Zutaten vermischen.
Mehl, Backpulver und Weinstein in einer separaten Schüssel vermischen. Einfach schnell verquirlen, um Klumpen zu vermeiden.
Den Teig zusammennehmen
Geben Sie die trockene Mischung nach und nach zur feuchten Mischung hinzu. Sobald es mit einem Spatel zusammenkommt, kneten Sie es kurz mit der Hand; Nicht zu viel kneten.
Kurz ruhen lassen
Den Teig in zwei Teile teilen, dehnen und 10 Minuten im Kühlschrank aufbewahren. Dies erleichtert das Öffnen.
Ausrollen und ausschneiden
Bemehlen Sie die Arbeitsfläche leicht. Den Teig 3–4 mm dick ausrollen, mit einer Form ausstechen und mit Abstand auf das Blech legen.
Backen
Im vorgeheizten Backofen 7 Minuten backen. Sobald die Kanten leicht fest sind, entfernen Sie sie; Achten Sie darauf, dass sich die Farbe nicht verfärbt.
Abkühlen lassen und servieren
Lassen Sie die Kekse 2 Minuten lang auf dem Blech ruhen und legen Sie sie dann auf einen Rost. Nach dem vollständigen Abkühlen nach Belieben dekorieren.