Ricetta per biscotti di zucchero arrotolati (biscotti da taglio)
Questa ricetta per biscotti di zucchero arrotolati descrive il classico biscotto tagliato, in cui si stende l'impasto con un mattarello e lo si taglia con uno stampo. Ha pochi ingredienti ed è facile da preparare: lasciate riposare l'impasto per un breve periodo, stendetelo sottilmente e sfornatelo in 7 minuti. Se li togliete prima che i bordi diventino dorati, i biscotti rimarranno più morbidi; Se volete potete cospargerlo di zucchero a velo oppure decorarlo con pasta di zucchero/glassa.
Ingredienti
1. Per l'impasto
2. Per la copertura (facoltativo)
Procedimento passo dopo passo
Preparare il forno
Preriscaldare il forno a 190°C. Coprire 2 vassoi con carta oleata; quindi i biscotti si separano facilmente.
Sbattere l'olio e lo zucchero
Sbatti la margarina a temperatura ambiente e lo zucchero a velo per 2–3 minuti. Il composto dovrà risultare omogeneo e di colore chiaro.
Aggiungere l'uovo e la vaniglia
Aggiungere l'uovo e mescolare brevemente. Aggiungi la vaniglia; L'odore dell'impasto si deposita in questa fase.
Unire gli ingredienti secchi.
Mescolare la farina, il lievito e il cremor tartaro in una ciotola separata. Basta frullare velocemente per evitare la formazione di grumi.
Raccogliere l'impasto
Aggiungere poco a poco la miscela secca a quella bagnata. Una volta che si sarà riunito con una spatola, lavoratelo brevemente con la mano; Non impastare troppo.
Lasciarlo riposare brevemente
Dividete l'impasto in due parti, stendetelo e conservatelo in frigorifero per 10 minuti. Ciò facilita l'apertura.
Stendere e tagliare
Infarinare leggermente il bancone. Stendere la pasta ad uno spessore di 3–4 mm, ritagliarla con uno stampo e adagiarla sulla teglia, distanziata.
Cuocere in forno
Cuocere nel forno preriscaldato per 7 minuti. Una volta che i bordi sono leggermente fissati, rimuovili; Fare attenzione a non scolorire.
Raffreddare e servire
Lascia riposare i biscotti sulla teglia per 2 minuti, quindi trasferiscili su una griglia. Decorare a piacere una volta completamente raffreddata.