Receta de Arroz y Frijoles Negros Estilo Criollo
Esta receta de arroz y frijoles negros inspirada en la cocina criolla; Se cuece lentamente en una olla con chorizo, cebolla, pimiento, apio y especias. La profundidad del sabor se crea con salsa de tomate y laurel. Puedes preparar un poco de arroz cocido como acompañamiento y servirlo con frijoles. En este contenido, encontrará ingredientes claros y pasos prácticos.
Ingredientes
Ingredientes
Paso a paso
Prepare salchichas
Coloca una olla grande a fuego medio. Agrega las salchichas ahumadas que cortaste y voltéalas durante 3-4 minutos para colorearlas ligeramente.
Ablande las verduras
Agregue la cebolla, el pimiento verde, el apio y el ajo a la olla. Saltee, revolviendo, durante 5 a 7 minutos; Deja que las verduras estén firmes pero suaves.
Agregue especias
Espolvorea con tomillo, orégano, pimienta blanca, pimienta negra y cayena. Mezcle durante 30 a 60 segundos; Cuando el aroma de las especias se aclare, continúa con el siguiente paso.
Agregue frijoles y salsa
Agregue los frijoles negros, la salsa de tomate, el agua, el caldo de pollo y las hojas de laurel. Mezclar raspando el fondo con una cuchara de madera.
Cocine a fuego lento
Lleve la mezcla a ebullición y luego reduzca el fuego. Deje la puerta entreabierta y cocine durante 35 a 45 minutos; Si la consistencia se espesa, puedes agregar un poco de agua. Retire las hojas de laurel antes de servir.
Cocine arroz pilaf
Mientras tanto, lavar el arroz y cocinar el arroz grano a grano. Para servir, colocar el arroz en un plato y esparcir encima los frijoles negros a la criolla.