Recette de haricots noirs et de riz à la créole
Cette recette de haricots noirs et de riz inspirée de la cuisine créole ; Il est cuit lentement dans une marmite avec du saucisson, de l'oignon, du poivre, du céleri et des épices. La profondeur de saveur est créée avec la sauce tomate et la feuille de laurier. Vous pouvez préparer du riz cuit à part et le servir avec des haricots. Dans ce contenu, vous trouverez des ingrédients clairs et des étapes pratiques.
Ingrédients
Ingrédients
Préparation étape par étape
Préparer les saucisses
Placer une grande casserole sur feu moyen. Ajoutez les saucisses fumées que vous avez tranchées et retournez-les pendant 3-4 minutes pour les colorer légèrement.
Ramollir les légumes
Ajoutez l'oignon, le poivron vert, le céleri et l'ail dans la casserole. Faire sauter en remuant pendant 5 à 7 minutes; Laissez les légumes être fermes mais tendres.
Ajouter les épices
Saupoudrer de thym, d'origan, de poivre blanc, de poivre noir et de poivre de Cayenne. Mélanger pendant 30 à 60 secondes ; Lorsque l’odeur des épices devient claire, passez à l’étape suivante.
Ajouter les haricots et la sauce
Ajoutez les haricots noirs, la sauce tomate, l'eau, le bouillon de poulet et les feuilles de laurier. Mélangez en raclant le fond avec une cuillère en bois.
Cuire à feu doux
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu. Laissez la porte entrouverte et laissez cuire 35 à 45 minutes. Si la consistance s'épaissit, vous pouvez ajouter un peu d'eau. Retirez les feuilles de laurier avant de servir.
Cuire le riz pilaf
Pendant ce temps, lavez le riz et faites cuire le riz grain par grain. Pour servir, disposer le riz dans une assiette et étaler dessus les haricots noirs façon créole.