Kreol Usulü Siyah Fasulye ve Pirinç Tarifi
Kreol mutfağından ilham alan bu siyah fasulye ve pirinç tarifi; sosis, soğan, biber, kereviz ve baharatlarla tencerede yavaşça pişirilir. Domates sosu ve defne yaprağı ile lezzet derinliği oluşur. Yanına tane tane pişmiş pilav hazırlayıp fasulyeyi üzerine servis edebilirsin. Bu içerikte malzemeleri ve nasıl yapılır adımlarını net şekilde bulacaksın.
Gerekli Malzemeler
Malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Sosisleri hazırlayın
Geniş bir tencereyi orta ateşe alın. Dilimlediğin füme sosisleri ekleyip 3–4 dakika çevirerek hafifçe renk aldır.
Sebzeleri yumuşatın
Soğan, yeşil biber, kereviz ve sarımsağı tencereye ekle. 5–7 dakika karıştırarak soteleyin; sebzeler diri ama yumuşamış olsun.
Baharatları ekleyin
Kekik, oregano, beyaz biber, karabiber ve cayenne’i serpin. 30–60 saniye karıştır; baharatların kokusu açılınca bir sonraki adıma geç.
Fasulyeyi ve sosu katın
Siyah fasulyeyi, domates sosunu, suyu, tavuk bulyonu ve defne yapraklarını ekle. Tahta kaşıkla dibi kazıyarak karıştır.
Kısık ateşte pişirin
Karışımı kaynama noktasına getir, sonra ateşi kıs. Kapağı aralık bırakıp 35–45 dakika pişir; kıvam koyulaşırsa az su ekleyebilirsin. Servisten önce defne yapraklarını çıkar.
Pirinç pilavını pişirin
Bu arada pirinci yıkayıp pilavını tane tane pişir. Serviste pilavı tabağa al, üzerine kreol usulü siyah fasulyeyi gezdir.