Rezept für schwarze Bohnen und Reis nach kreolischer Art
Dieses Rezept für schwarze Bohnen und Reis ist von der kreolischen Küche inspiriert; Es wird langsam in einem Topf mit Wurst, Zwiebeln, Pfeffer, Sellerie und Gewürzen gekocht. Die Geschmackstiefe wird durch Tomatensauce und Lorbeerblatt erzeugt. Sie können als Beilage etwas gekochten Reis zubereiten und ihn mit Bohnen servieren. In diesem Inhalt finden Sie klare Zutaten und Anleitungen.
Zutaten
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Würste zubereiten
Stellen Sie einen großen Topf auf mittlere Hitze. Fügen Sie die in Scheiben geschnittenen geräucherten Würste hinzu und wenden Sie sie 3-4 Minuten lang, damit sie eine leichte Farbe bekommen.
Gemüse einweichen
Zwiebel, grüne Paprika, Sellerie und Knoblauch in den Topf geben. Unter Rühren 5–7 Minuten anbraten; Lassen Sie das Gemüse fest, aber weich sein.
Gewürze hinzufügen
Mit Thymian, Oregano, weißem Pfeffer, schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer bestreuen. 30–60 Sekunden lang mischen; Wenn der Duft der Gewürze deutlich wird, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.
Bohnen und Soße hinzufügen
Schwarze Bohnen, Tomatensauce, Wasser, Hühnerbrühe und Lorbeerblätter hinzufügen. Mischen Sie, indem Sie den Boden mit einem Holzlöffel abkratzen.
Bei schwacher Hitze kochen
Bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze. Lassen Sie die Tür offen und lassen Sie das Gericht 35–45 Minuten lang garen. Wenn die Konsistenz dicker wird, können Sie etwas Wasser hinzufügen. Lorbeerblätter vor dem Servieren entfernen.
Reispilaf kochen
In der Zwischenzeit den Reis waschen und den Reis Korn für Korn kochen. Zum Servieren den Reis auf einen Teller legen und die schwarzen Bohnen nach kreolischer Art darauf verteilen.