Receta clásica de bollos de crema (Scones de crema)
Esta receta clásica de bollos de crema se prepara en poco tiempo y con pocos ingredientes. Mezclas la masa sin amasarla demasiado y la cortas en rodajas triangulares. Dado que entre sus ingredientes se incluyen nata y mantequilla, su textura es quebradiza y suave; Puedes hacer que adquiera un mejor color aplicándole huevo. Siga los pasos instructivos y mantenga constante la temperatura del horno.
Ingredientes
Ingredientes
Paso a paso
Precalienta el horno, prepara la bandeja.
Precalentar el horno a 200°C. Cubre la bandeja con papel encerado; para que los bollos se desprendan fácilmente sin que se peguen.
Mezclar los ingredientes secos
Mezcle la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal en un bol grande hasta que quede homogéneo.
Mezclar la mantequilla con la harina
Agrega los cubos de mantequilla fría. Desmenuza rápidamente la mezcla con las yemas de los dedos o con un cortador de masa hasta que parezca migajas gruesas; Intenta no derretir la mantequilla.
Agregar los líquidos
Batir la nata, 1 huevo y la vainilla en un recipiente aparte. Vierta esta mezcla en la harina y revuelva con una espátula hasta que esté combinada; No amases demasiado.
Agregar los frutos secos
Agregue grosellas y pasas. Dobla la masa varias veces para recoger la fruta y que se extienda por todos lados.
Dar forma y cortar
Enrolle la masa hasta formar un disco redondo de unos 2 a 3 cm de grosor sobre una encimera ligeramente enharinada. Córtalo en 8 rodajas y coloca los trozos en la bandeja, espaciados entre sí.
Pintar con huevo
Aplica el huevo batido que reservaste para la cobertura sobre los bollos en una capa fina. Trate de no dejar que gotee hasta los bordes; Sube más uniformemente.
Hornear y reposar
Hornee durante unos 20 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y el interior cocido. Déjalo reposar en la bandeja durante 5 minutos y luego transfiérelo a la rejilla.