Ricetta Classica degli scones alla crema (Cream Scones)
Questa ricetta classica degli scones alla crema si prepara in poco tempo con pochi ingredienti. Mescolate l'impasto senza lavorarlo troppo e tagliatelo a fette triangolari. Poiché tra i suoi ingredienti figurano panna e burro, la sua consistenza è friabile e morbida; Puoi fargli ottenere un colore migliore applicandovi sopra l'uovo. Seguire i passaggi procedurali e mantenere costante la temperatura del forno.
Ingredienti
Ingredienti
Procedimento passo dopo passo
Preriscaldare il forno, preparare la teglia.
Preriscaldare il forno a 200°C. Coprire il vassoio con carta oleata; così gli scones si staccheranno facilmente senza attaccarsi.
Mescolare gli ingredienti secchi
Mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale in una ciotola capiente fino a ottenere un composto omogeneo.
Unire il burro alla farina
Aggiungi i cubetti di burro freddo. Sbriciolate velocemente il composto con la punta delle dita o con un tagliapasta fino a renderlo somigliante a delle briciole grossolane; Cerca di non sciogliere il burro.
Aggiungere i liquidi
Sbattere la panna, 1 uovo e la vaniglia in una ciotola separata. Versare questo composto nella farina e mescolare con una spatola fino a quando non sarà ben combinato; Non impastare troppo.
Aggiungere la frutta secca
Aggiungi ribes e uvetta. Ripiegare più volte l'impasto per raccogliere la frutta in modo che si sparga ovunque.
Formare e tagliare
Stendere l'impasto su un piano leggermente infarinato fino a formare un disco rotondo spesso circa 2–3 cm. Tagliatela in 8 fette e disponetele sulla teglia, distanziate l'una dall'altra.
Spennellare con l'uovo
Applica l'uovo sbattuto che hai riservato per la guarnizione sugli scones in uno strato sottile. Cerca di non farlo colare fino ai bordi; Si alza in modo più uniforme.
Cuocere e far riposare
Cuocere per circa 20 minuti, finché la superficie non sarà dorata e l'interno cotto. Lasciarla riposare sulla teglia per 5 minuti, quindi trasferirla sulla griglia.