Klassisches Cream Scone-Rezept (Cream Scones)
Dieses klassische Cream Scone-Rezept ist in kurzer Zeit und mit wenigen Zutaten zubereitet. Sie mischen den Teig, ohne ihn zu stark zu kneten, und schneiden ihn in dreieckige Scheiben. Da seine Zutaten Sahne und Butter enthalten, ist seine Konsistenz krümelig und weich; Sie können ihm eine bessere Farbe verleihen, indem Sie Ei darauf auftragen. Befolgen Sie die Anleitungsschritte und halten Sie die Ofentemperatur konstant.
Zutaten
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Backofen vorheizen, Blech vorbereiten.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Decken Sie das Tablett mit Wachspapier ab. So lassen sich die Scones leicht lösen, ohne zu kleben.
Die trockenen Zutaten mischen
Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Die Butter unter das Mehl mischen
Die kalten Butterwürfel hinzufügen. Zerkrümeln Sie die Mischung schnell mit den Fingerspitzen oder einem Ausstecher, bis sie wie grobe Krümel aussieht. Versuchen Sie, die Butter nicht zu schmelzen.
Die Flüssigkeiten hinzufügen
Sahne, 1 Ei und Vanille in einer separaten Schüssel verrühren. Gießen Sie diese Mischung in das Mehl und rühren Sie mit einem Spatel um, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu viel kneten.
Die Trockenfrüchte hinzufügen
Johannisbeeren und Rosinen hinzufügen. Falten Sie den Teig mehrmals, um die Früchte aufzusammeln, damit sie sich überall verteilen.
Formen und schneiden
Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer etwa 2–3 cm dicken runden Scheibe aus. Schneiden Sie es in 8 Scheiben und legen Sie die Stücke mit Abstand auf das Blech.
Mit Ei bestreichen
Tragen Sie das geschlagene Ei, das Sie für den Belag reserviert haben, in einer dünnen Schicht auf die Scones auf. Achten Sie darauf, dass es nicht an die Ränder tropft. Es steigt gleichmäßiger an.
Backen und ruhen lassen
Etwa 20 Minuten backen, bis die Oberseite gebräunt und das Innere gar ist. Lassen Sie es 5 Minuten lang auf dem Blech ruhen und legen Sie es dann auf den Rost.