وصفة كعكة الكريمة الكلاسيكية (كعكة الكريمة)
يتم تحضير هذه الوصفة الكلاسيكية لكعكة الكريمة في وقت قصير باستخدام القليل من المكونات. تخلط العجينة دون أن تعجنها كثيراً وتقطعها إلى شرائح مثلثة. وبما أن مكوناته تشمل الكريمة والزبدة، فإن قوامه متفتت وناعم. يمكنك الحصول على لون أفضل من خلال وضع البيض عليه. اتبع الخطوات الإرشادية وحافظ على درجة حرارة الفرن ثابتة.
المكونات
المكونات
طريقة التحضير خطوة بخطوة
سخني الفرن، جهزي الصينية.
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. غطي الصينية بورق الشمع؛ حتى تخرج الكعكات بسهولة دون أن تلتصق.
اخلطي المكونات الجافة
اخلطي الدقيق، السكر، البيكنج باودر والملح في وعاء كبير حتى يتجانسوا.
اخلطي الزبدة مع الدقيق
أضف مكعبات الزبدة الباردة. قم بتفتيت الخليط بسرعة بأطراف أصابعك أو قطاعة المعجنات حتى يشبه الفتات الخشن. حاول ألا تذوب الزبدة.
أضف السوائل
تخفق الكريمة مع بيضة واحدة والفانيليا في وعاء منفصل. يُسكب هذا الخليط في الدقيق ويُحرَّك باستخدام ملعقة حتى تمتزج المكونات معًا. لا تعجن كثيرا.
أضف الفواكه المجففة
أضف الكشمش والزبيب. قم بطي العجينة عدة مرات لتجميع الفاكهة بحيث تنتشر في كل مكان.
شكليها وقطعيها
افردي العجينة إلى قرص دائري بسمك حوالي 2-3 سم على طاولة مرشوشة بقليل من الدقيق. نقطعها إلى 8 شرائح ونضع القطع في الصينية بشكل متباعد.
ادهنيها بالبيض
ضعي البيضة المخفوقة التي قمت بحجزها للطبقة العلوية على الكعكات في طبقة رقيقة. حاول ألا تتركه يتقطر حتى الحواف؛ يرتفع بشكل أكثر توازنا.
اخبزيها واتركيها
اخبزيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا، حتى يحمر سطحها وينضج الجزء الداخلي. اتركيها ترتاح على الصينية لمدة 5 دقائق، ثم انقليها إلى الرف السلكي.