Recette classique de scone à la crème (Scones à la crème)
Cette recette classique de scone à la crème est préparée en peu de temps avec peu d'ingrédients. Vous mélangez la pâte sans trop la pétrir et la coupez en tranches triangulaires. Comme ses ingrédients comprennent de la crème et du beurre, sa texture est friable et moelleuse ; Vous pouvez lui donner une meilleure couleur en appliquant de l'œuf dessus. Suivez les étapes pratiques et maintenez la température du four constante.
Ingrédients
Ingrédients
Préparation étape par étape
Préchauffez le four, préparez la plaque.
Préchauffer le four à 200°C. Couvrir le plateau de papier ciré; ainsi les scones se détachent facilement sans coller.
Mélanger les ingrédients secs
Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans un grand bol jusqu'à homogénéité.
Mélanger le beurre à la farine
Ajoutez les cubes de beurre froid. Émietter rapidement le mélange du bout des doigts ou avec un emporte-pièce jusqu'à ce qu'il ressemble à des miettes grossières ; Essayez de ne pas faire fondre le beurre.
Ajouter les liquides
Battre la crème, 1 œuf et la vanille dans un autre bol. Versez ce mélange dans la farine et remuez avec une spatule jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ne pétrissez pas trop.
Ajouter les fruits secs
Ajoutez les groseilles et les raisins secs. Pliez la pâte plusieurs fois pour récupérer les fruits afin qu'ils se répartissent partout.
Façonner et couper
Abaisser la pâte en un disque rond d'environ 2 à 3 cm d'épaisseur sur un plan de travail légèrement fariné. Coupez-le en 8 tranches et disposez les morceaux sur la plaque, espacés les uns des autres.
Badigeonner d'oeuf
Appliquez l'œuf battu que vous avez réservé pour le topping sur les scones en couche fine. Essayez de ne pas le laisser couler sur les bords ; Il monte plus uniformément.
Enfourner et reposer
Cuire au four environ 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et l'intérieur cuit. Laissez-le reposer sur la plaque pendant 5 minutes, puis transférez-le sur la grille.