Receta Biscotti Di Prato (Galletas italianas dos veces horneadas)
Receta Biscotti Di Prato: se amasa la masa de huevo, primero se hornea como una hogaza, luego se corta y se hornea nuevamente para obtener galletas crujientes. Se mantiene fresco durante mucho tiempo con café y té. Puede encontrar los ingredientes y los pasos instructivos claramente a continuación.
Ingredientes
1. Para ingredientes secos
2. Para mezcla líquida
3. Adicionalmente (para juntar la masa)
Paso a paso
Precalentar el horno, preparar la bandeja
Precalentar el horno a 175°C. Coloque papel para hornear en la bandeja; Dado que los biscotti se hornearán dos veces, es importante que no se peguen.
Mezclar los ingredientes secos
Mezcle la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal en un tazón grande con un batidor de varillas. De esta forma el polvo de hornear se distribuye uniformemente.
Huevo preparar la mezcla
Batir 4 huevos en un recipiente aparte. Agrega la vainilla y 1/2 taza de agua y mezcla por un rato.
Combinar y recoger la masa
Vierta la mezcla líquida en los ingredientes secos. Mézclalo con una espátula y luego amasa brevemente con la mano para obtener una masa densa que no se pegue a las manos. Si está muy duro, puedes añadir 1 cucharada de agua.
Forma en forma de pan
Pon la masa en la bandeja. Forme dos panes largos (de unos 3 a 4 cm de alto). Si quieres, bate 1 huevo con 1-2 cucharadas de agua y aplica una fina capa encima.
Primer horneado
Hornee los panes durante 25 a 30 minutos; Se desprende cuando el exterior se vuelve duro y ligeramente coloreado. Déjalo reposar en la bandeja durante 10 minutos para que no se deshaga al cortar.
Rebanar
Coloque los panes sobre una tabla de cortar. Cortar con un cuchillo de sierra en rodajas de 1,5 a 2 cm de grosor. Trate de no presionar demasiado; reduce la rotura.
Segundo horneado (crujiente)
Vuelva a colocar las rodajas en la bandeja. Hornee durante 10 a 12 minutos, luego déle la vuelta y hornee por otros 8 a 10 minutos. Estará listo cuando los bordes se sequen y queden crujientes.
Enfriar y guardar
Enfríe los biscotti completamente sobre una rejilla. Puedes guardarlo en un frasco con tapa a temperatura ambiente; Servir con café/té.