Ricetta Biscotti Di Prato
Ricetta Biscotti Di Prato: si lavora la pasta all'uovo, prima la si cuoce come una pagnotta, poi la si affetta e la si inforna nuovamente per ottenere dei biscotti croccanti. Rimane fresco a lungo con caffè e tè. Puoi trovare gli ingredienti e i passaggi pratici chiaramente di seguito.
Ingredienti
1. Per gli ingredienti secchi
2. Per il composto liquido
3. Inoltre (per raccogliere l'impasto)
Procedimento passo dopo passo
Preriscaldare il forno, preparare la teglia
Preriscaldare il forno a 175°C. Stendere la carta da forno sulla teglia; Dato che i biscotti cuoceranno due volte, è importante che non si attacchino.
Mescolare gli ingredienti secchi
Mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale in una ciotola capiente con una frusta a filo. In questo modo il lievito verrà distribuito uniformemente.
Uovo preparare il composto
Sbatti 4 uova in una ciotola separata. Aggiungere la vaniglia e 1/2 tazza d'acqua e mescolare brevemente.
Unire e raccogliere l'impasto
Versare il composto liquido negli ingredienti secchi. Mescolatelo con una spatola, poi lavoratelo brevemente con le mani fino ad ottenere un impasto denso che non si attacchi alle mani. Se risultasse troppo duro potete aggiungere 1 cucchiaio di acqua.
Formare una pagnotta
Metti l'impasto sulla teglia. Formare due lunghe pagnotte (alte circa 3–4 cm). Se vuoi, sbatti 1 uovo con 1-2 cucchiai di acqua e applicane uno strato sottile sopra.
Prima cottura
Cuocere i pani per 25–30 minuti; Si stacca quando la parte esterna diventa dura e leggermente colorata. Lasciarlo riposare sulla teglia per 10 minuti in modo che non si sfaldi durante il taglio.
Fetta
Disponi i pani su un tagliere. Tagliare con un coltello seghettato a fette spesse 1,5–2 cm. Cerca di non premere troppo forte; riduce la rottura.
Seconda cottura (croccante)
Disporre nuovamente le fette sulla teglia. Cuocere per 10-12 minuti, quindi girare e cuocere per altri 8-10 minuti. Sarà pronto quando i bordi si asciugheranno e diventeranno croccanti.
Raffreddare e conservare
Raffreddare completamente i biscotti su una gratella. Puoi conservarlo in un barattolo con coperchio a temperatura ambiente; Servire con caffè/tè.